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BOCK BIER

Le birre Bock appartengono alla grande “famiglia” delle Lager. Il termine “Bock” deriva dalla città tedesca di Einbeck (Bassa Sassonia) nella quale venivano prodotte birre con una certa densità e corposità. Per la loro produzione, viene utilizzato solo ed esclusivamente orzo di malto. La birrificazione, ha una durata di alcuni mesi ed è caratterizzata da una fermentazione a basse temperature. Questo tipo di lavorazione, consente alle Birre Bock di sviluppare le sue caratteristiche uniche di corpo, sapore e grado alcolico.

KELLER BIER

Kellerbier o Zwickelbier (a volte chiamata anche Zoigl), è uno stile di birra a bassa fermentazione la cui caratteristica principale consiste nel fatto che il prodotto non viene filtrato. È reperibile anche nella variante ad alta fermentazione, col nome di Kellerweizen. Il termine “Kellerbier” proviene dal tedesco e letteralmente significa “birra della cantina”.

WEISS BIER

La Birra Weiss viene prodotta con grano maltato. È dotata di un corpo medio e di una discreta effervescenza. Presentano un distinto carattere di lievito, frutta matura e spezie. al palato sono rotonde, gustose e rinfrescanti, con un retrogusto moderatamente secco ed acidulo. il termine Weizenbier in lingua tedesca indica la birra di frumento e in Italia viene comunemente definita Birra Weiss. Si tratta di una famiglia di birre prodotte dalla fermentazione del frumento, caratterizzate da sapore che tende al dolce e cremosità spiccata. a seconda del grado di purezza, filtrazione, colore o grado alcolico possono essere suddivise in: Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen, Weizenstarkbier, Weizenbock e Leichtes Weizen.

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